흑삼 OEM·원료 공급
금흑의 주력은 흑삼입니다. 흑삼 OEM과 흑삼 원료 공급은 인삼을 아홉 번 찌고 말리는 9증9포(구증구포) 공정을 얼마나 일정하게 관리하느냐에 따라 품질이 갈립니다. 금흑은 금산의 GAP 인증 인삼을 원료로, 흑삼 제조방법 특허 공정과 자체 증숙·건조 설비로 흑삼을 만들어 완제품 OEM과 원료(농축액·분말)를 모두 공급합니다.
9증9포(구증구포) 공정
수삼을 말린 건조삼을 찌고(증숙) 말리는(건조) 과정을 최대 아홉 번 반복합니다. 회차를 거듭할수록 인삼의 색이 적갈색에서 흑갈색으로 짙어지는데, 이는 반복 가열 중 일어나는 갈변(마이야르) 반응 때문입니다.
금흑 공장은 세척기·증숙기·건조기와 건조장을 갖춘 원료 가공(GAP) 라인에서 이 공정을 진행하고, 공정 온도와 시간을 제어반에서 관리합니다. 원료 선별부터 출하까지 로트별 이력을 남겨 흑삼 원료를 납품받는 회사도 생산 과정을 확인할 수 있습니다.
홍삼과 흑삼의 차이
충남대학교 연구(한국식품과학회지, KCI 등재)에서는 9회 증숙한 흑삼의 진세노사이드 Rg3 함량이 홍삼보다 약 18~20배 높게 보고됐습니다(흑삼 7.51mg/g, 홍삼 0.37mg/g 등). 연구 결과 소개이며, 제품의 기능성 표시는 각 판매 국가의 규정을 따릅니다.
| 구분 | 홍삼 | 흑삼 |
|---|---|---|
| 가공 | 1회 증숙·건조 | 최대 9회 반복 증숙·건조(구증구포) |
| 색 | 적갈색 | 흑갈색 |
| 주요 진세노사이드 | Rb1·Rc·Rg1 중심 | Rg3·Rk1·Rg5 함량 증가 |
| 시장 | 세계적으로 널리 알려진 한국 인삼 | 프리미엄 수요가 커지는 신흥 카테고리 |
흑삼 원료 공급
자체 특허(제10-1878348호, 사포닌 함량이 증가된 흑삼 제조방법) 공정으로 만든 흑삼 원료를 벌크로 공급합니다. 관계사 금산덕원(FSSC 22000)과 함께 농축액·분말 원료를 생산합니다.
흑삼 OEM 제형
흑삼은 스틱·파우치 액상, 농축액, 흑삼환, 흑삼분말, 흑삼 정과·절편, 무설탕 캔디 등 다양한 제형으로 만들 수 있습니다. 금흑은 이 제형들을 이미 자사 브랜드(금흑·루트칸)로 생산·판매하고 있어, 검증된 처방을 바탕으로 흑삼 OEM을 빠르게 시작할 수 있습니다. 2016년 지리적표시 「고려흑삼」 등록 업체로서 원산지와 공정을 함께 설명할 수 있다는 점도 흑삼 브랜드에 힘이 됩니다.
자주 묻는 질문
흑삼 원료를 소량으로도 받을 수 있나요?
흑삼농축액은 500g부터, 흑삼분말은 500g부터 공급 단위를 안내합니다. 필요한 양과 용도를 알려주세요.
흑삼과 홍삼은 무엇이 다른가요?
홍삼은 1회, 흑삼은 최대 9회 증숙·건조합니다. 반복 가공으로 색이 흑갈색이 되고 Rg3·Rk1·Rg5 같은 진세노사이드 함량이 늘어난다고 보고됩니다.
흑삼 OEM도 낮은 MOQ로 가능한가요?
제형과 포장에 따라 다르며, 자체 공장에서 생산 일정을 조정해 첫 물량을 작게 시작할 수 있도록 상담합니다.
흑삼 제조 특허가 있나요?
사포닌 함량이 증가된 흑삼 제조방법(제10-1878348호)과 고온 증숙 추출 장치(제10-2194771호) 특허를 보유하고 있습니다.
원료 인삼은 어디서 오나요?
금산의 GAP 인증 인삼을 사용합니다. 금산 전통인삼농업은 FAO 세계중요농업유산으로 지정돼 있습니다.
수출용 흑삼 원료도 공급하나요?
네. 수출 경험을 바탕으로 성분분석서 등 필요한 서류를 협의합니다.
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